Régimes : faut-il vraiment bannir les matières grasses?

Privilégier les aliments pauvres en graisses dans les régimes est devenu banal. L’idée est tellement répandue qu’elle semble s’imposer naturellement. Pourtant, si l’on en croit cette nouvelle étude, il n’existe aucune preuve scientifique que ce type de stratégie soit optimal à long terme.