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Régime sans gluten : un risque d’exposition plus élevé aux métaux lourds ?
La vogue du «sans gluten», ce régime qui fait désormais les beaux jours des rayons diététiques, pourrait bien avoir du plomb dans l’aile. Selon des chercheurs américains, ses adeptes présenteraient un risque plus élevé d’exposition à l’arsenic et au mercure. Explications.
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