Tendances : comment les pâtissiers s’adaptent aux régimes « sans »

Sans sucre, sans gluten, sans œuf, sans produits laitiers… La pâtisserie a désormais pris le virage de la gourmandise «saine», en s’efforçant de trouver un compromis entre le plaisir lié à ses préparations et les nouvelles habitudes culinaires des Français.