Alimentation : des allergènes souvent insoupçonnés

Les allergies alimentaires évoluent au fil du temps. Le kiwi, le sarrasin ou le lait de chèvre sont ainsi à l'origine d'allergies graves chaque année en France, avertit l'agence sanitaire Anses, qui recommande de rendre obligatoire l'information sur leur présence dans les aliments, comme les fruits à coque.