En 2000, il avait été le premier Relais & Chateaux 3 étoiles Michelin à ajouter un spa à son hôtel. Dix-sept ans plus tard, le Relais Bernard Loiseau, à Saulieu (Côte d'Or), a décidé de renforcer son pôle bien-être en proposant un nouveau centre de 1 500 m2.