Jean-Eric Knecht : «Les professeurs ne peuvent enseigner ce qu'ils ne connaissent pas»

Malgré leur nombre, les formations spa dans l’Hexagone ne sont pas toujours à la hauteur des attentes des recruteurs. Comment élever le niveau (et assurer des débouchés aux élèves) ? Le président de la Fédération française des exploitants de spa, l’un des pionniers en France dans ce domaine, répond à Profession bien-être.